お麩の栄養と効能　筋トレとダイエットの強い味方♪

皆さん「お麩」食べてますか？

日本の伝統食である「お麩」

ふわふわしていて食べやすいけど食べごたえがないなんて言われたりしますが、実はすごい食材なんですよ？？

煮物やスープに入れればお出しやスープをたっぷり吸ってとっても美味しいですよね。
そんな「お麩」にはどんな栄養があるのでしょうか？？

実はお麩はとっても栄養があるんですよ？？

「お麩」の栄養は？

お麩にはいろいろな種類があります。

作り方が違い、また地域の特産品としても販売されていますよね。

 

見た目も味も料理の相性も違いますね。

各麩の栄養成分はこちらです。

食品成分 100gあたり		廃 棄 率	エ ネ ル ギ ｜	水 分	た ん ぱ く 質	脂 質	炭 水 化 物	灰 分	食 塩 相 当 量
	単位	%	kcal	g	g	g	g	g	g
穀類/こむぎ/［ふ類］/生ふ		0	161	60	12.7	0.8	26.2	0.3	0
穀類/こむぎ/［ふ類］/焼きふ/釜焼きふ		0	357	11.3	28.5	2.7	56.9	0.6	0
穀類/こむぎ/［ふ類］/焼きふ/板ふ		0	351	12.5	25.6	3.3	57.3	1.3	0.5
穀類/こむぎ/［ふ類］/焼きふ/車ふ		0	361	11.4	30.2	3.4	54.2	0.8	0.3
穀類/こむぎ/［ふ類］/油ふ		0	547	7.1	22.7	35.3	34.4	0.4	0.1

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

引用：https://fooddb.mext.go.jp/

 

100gあたりの栄養成分で算出されていますが、生麩は水分を多く含んでいますが、その他のお麩はカラカラに乾燥されています。
その分カサが増えますのでその分カロリーなど高い数字になっています。

ですが実際に料理に使うときは水で戻していたり、だし汁をしっかりと吸っていたりしますので、お麩一個で見ると3倍位重量が増えています。

調理済みのお麩で100g換算にしますと大体1/3になりますので安心してください。

 

お麩の栄養の特徴は、脂質が少なく、たんぱく質が多いということです。

筋トレやダイエットのときも、効率よくたんぱく質を摂取することが大切ですよね？

ふわふわのお麩なら、消化にも良く、胃腸に優しく効率よくたんぱく質を摂ることができますよ。

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お鍋に油麩を入れるだけでコクが出て美味しくなりますよ。
親子丼風に鶏肉の代わりに油麩で卵綴じしても美味しいです。

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お麩の効能は？

ふわふわしていて焼麩はスカスカしているから栄養がないかと思ったら意外と栄養豊富ですね！

実はお麩は、植物性たんぱく質やミネラルが豊富です！
しかも脂質が少なくカロリーが控えめなのが嬉しいですよね！
おまけに胃腸に優しく、消化に良いのでいいことづくめです！！

筋トレやダイエット中に効率よくたんぱく質を補うのに適した食材ですね。

 

そしてなんと言っても焼麩にはほぼ味がないので、料理や工夫次第でどんな味にも馴染みます！

食べ続けても飽きないですよ！

 

含まれるミネラルも、

と豊富です。

 

またお麩の原料であるグルテンペプチドには、

効果があるとも言われています。

 

その上お麩に含まれるプロリンという乳製品や大豆などにも含まれるアミノ酸の一種ですが、こちらはコラーゲンを体内で生成する時に必要な成分ですのでお肌のお悩みにも良いですよ。

お麩は色々なお料理に化けますよ！

お麩は癖のない食材（油麩のぞいて（笑））ですのでアイデアとアレンジ次第でどのような料理にも化けますよ！

おかずとして煮物やスポンジのようにお汁を吸うことを利用してハンバーグのつなぎに使うと肉汁をしっかりと吸ってとどめてくれますよ。
そしてフレンチトーストのように甘い味付けにすることでスイーツとして楽しむこともできます。

今日はハンバーグ😊
パン粉の代わりにお麩を使って🙄
とろけるチーズの上にデミグラスソースに味噌と麺つゆとケチャップを入れた特製ソースをかけて出来あがり😁 pic.twitter.com/y0K5GkBfFk

— トイレットペーパーの芯 (@toiletpaper_sin) November 28, 2020

 

できました～(*^^*)/♪プラネット・ウィズ第2話より大豆とお麩のカツです(*･ω･)/

大豆ミートとお麩を混ぜてハンバーグ状態にして揚げて見ました(*^^*)!!なかなか食感も味も肉ですよ(*･ω･)b

銀子さんのお料理すごい!!(>_<)✨#プラネット・ウィズ #飯テロ #アニ飯テロ pic.twitter.com/953koI47qp

— 橙熊猫 (@Daidai_KumaNeko) July 16, 2018

 

お麩でふっくらハンバーグ
(๑¯ㅁ¯๑)

つなぎにお麩を砕いてハンバーグにするとパン粉の時よりもふっくら

付け合わせのマッシュポテトはコーンバター味

ハンバーグとポテトが合う(*´∀`)♪#ハンバーグ #マッシュポテト #夜ごはん #おうちごはん #料理記録 #料理 #料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/fAW5nxsJWG

— おおたぶん (@BunOhta) December 23, 2020

 

お麩のフレンチトーストは美味しそうですね！
車麩を使っているようですね！！

お麩×フレンチトースト＝その名も「麩レンチトースト」を作ってみたい！https://t.co/J5gWbh7uRO pic.twitter.com/GKcKepXNeA

— キナリノ公式 (@kinarino) September 28, 2016

 

お麩でフレンチトースト☺️ pic.twitter.com/PYP4IvWzkw

— うえのあい（POEM/リーダー）🌿12/25仙台PIT (@uenoai_poem) January 19, 2021

 

お麩でスイーツが作れちゃいますね。

妹が真央メシのお麩deスイーツ買ってきてくれた～✨
ありがと～✨
そして美味しいよ～真央ちゃん♥️

テレビ放送の後はやっぱりお問い合わせが多かったようです😁 pic.twitter.com/5QJiwiNye2

— ecmao (@ecmaomao) July 24, 2019

お麩のスイーツって色々あるんですね！？

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まとめ

 

ふわふわしていて、乾燥しているときはスカスカのお麩ですが、意外と栄養が豊富でしたね。

カロリー控えめで脂質が少ないですが、エネルギーとなって燃える炭水化物が程よく含まれ、何よりたんぱく質が摂れるのが嬉しいですね。
しかもミネラル分も豊富でありますし、コラーゲン生成に必要なプロリンまで含まれているとは！？

お麩を蔑ろにしてきたことをここに謝りたいと思います！

 

お麩はお手軽に使える食材ながら、工夫次第でどのような料理にも化ける食材です。

 

これを機会に色々な料理にチャレンジして、美味しく健康な身体を手に入れたいですね！