食べ物 冷凍里芋の効能は変わる？栄養の違いは？
里芋って当たり外れがあって見極めるのが難しいですよね？ホクホク、ねっとりの里芋が好きですが、たま～～にシャリシャリの硬い里芋がありませんか？そこで私はよく冷凍の里芋を利用します。冷凍里芋はホクホクねっとりしているものが多く品質が安定している...
食べ物 
健康 ムチンの訂正の経緯が凄い
オクラや納豆、里芋のぬめりなどのネバネバ成分を「ムチン」と紹介していましたが、実はこれが間違いだということで各メディアやホームページで訂正が相次いでいます。なぜそのようなことになったのかの経緯が凄いのでご紹介しますね。ムチンは動物が出すもの...
健康 舞茸を冷凍するメリットとデメリット。 冷凍した舞茸の栄養や味はどうなる？
舞茸を冷凍するとどうなる？旨みや栄養は増す？色やビタミンは減る？冷凍した舞茸のおすすめレシピも紹介します。
食べ物 ゴーヤの苦味が気になる人におすすめ！塩と砂糖で苦味を取る簡単な方法とおいしいレシピ
ゴーヤの苦味が気になる人におすすめ！塩と砂糖で苦味を取る簡単な方法とおいしいレシピを紹介します。ゴーヤの苦味の原因とメリット、ゴーヤチャンプルー、ゴーヤサラダ、ゴーヤカレーの作り方を解説します。
スパイス クローブのスパイスとしての効能は？健康レシピ３選
クローブは、多くの料理に使用されるスパイスであり、その強い香りや味わいが特徴的です。しかし、クローブは単なる味付けだけでなく、健康効果があることでも知られています。このスパイスは、古くから薬用として使われてきました。特に、口臭や消化不良、歯...
スパイス 黒胡椒の効果。実は健康にも良い効果が！？
黒胡椒（ブラックペッパー）は、多くの人が料理に欠かせない調味料の一つですが、実は健康にも良い効果があることをご存知でしょうか？古くからアーユルヴェーダや伝統的な中国医学などで、薬としても使われてきた黒胡椒。最近の研究でも、その健康効果が注目...
スパイス シナモンとニッキはどう違う？香辛料の基礎知識と使い分け方
シナモンとニッキは、どちらも甘い香りが特徴的な香辛料ですが、実は全く別の植物から作られています。また、味や風味にもそれぞれ個性があります。この記事では、シナモンとニッキの違いや特徴、おすすめの使い方を紹介します。シナモンとニッキの違い1. ...
スパイス オールスパイスの料理、効能と使い方 お魚レシピ３選
オールスパイスは、ひとつの植物からなる単体のスパイスです。その名前は、クローブ、シナモン、ナツメグなどの香りがすることから付けられました。オールスパイスには、抗菌・殺菌作用、鎮痛作用、抗酸化作用、免疫力の向上などの効能があります。また、肉や...
ジャガイモ じゃがいもが健康に悪いって本当！？魚とじゃがいもの健康レシピ３選
「じゃがいもは、健康に悪いって本当！？」という話題が最近注目を集めています。一方で、じゃがいもはビタミンCや食物繊維、カリウムなど、体に必要な栄養素を豊富に含んでおり、適量であれば健康に良い食べ物です。しかし、食べ過ぎると体に悪い影響がある...
健康 風邪に鼻うがいは逆効果？？気を付けてほしいこと
風邪や花粉症などで鼻詰まりが続くと、鼻うがいは一つの対策として考えられます。しかし、鼻うがいを行う際には注意が必要です。実は、鼻うがいを誤った方法で行ったり、過剰に行うと逆効果になる可能性があるのです。鼻の粘膜を傷つけてしまい、蓄膿症が悪化...