免疫力を上げる食べ物舞茸はスーパーフード！

こんにちは。今回は、日本古来からの健康食材である舞茸についてご紹介します。舞茸は、秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」に欠かせない食材ですが、それだけではありません。実は、舞茸には驚くべきパワーが秘められているのです。

舞茸は、ビタミンDやナイアシンなどのビタミン類、カルシウムや鉄などのミネラル類、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

特に注目すべきは、免疫細胞を活性化するβ-グルカンという成分です。

このβ-グルカンは、感染症やガンを予防する抗菌・抗ウイルス・抗がん作用を持ち1、血圧や血糖値を下げてストレスを軽減する効果もあります。

つまり、舞茸は免疫力を上げるスーパーフードなのです！そこで今回は、舞茸のおすすめレシピを3つご紹介します。

サクサクおいしい天ぷらやご飯がすすむ炒め物、チーズ好きにはたまらないグラタンなど、舞茸の美味しさを存分に味わえるメニューです。ぜひ試してみてくださいね。

では、早速見ていきましょう！

あなたは知っていますか？舞茸の驚くべきパワーとは？

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舞茸は日本古来から親しまれてきた食材ですが、その栄養価はとても高いことをご存知でしょうか？舞茸にはビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、免疫力を高める効果が期待できます。

舞茸の主な健康に良い栄養素とその効果を以下に紹介します。

β-グルカン：舞茸に特に多く含まれる水溶性食物繊維の一種で、免疫細胞を活性化して感染症やガンの予防に役立ちます。
エルゴステロール：舞茸に含まれるプロビタミンDの一種で、日光に当たるとビタミンDに変わります。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進して骨粗しょう症の予防や、免疫機能の調整に重要な役割を果たします。
食物繊維：舞茸には不溶性食物繊維も多く含まれており、便秘の解消や腸内環境の改善に効果的です。また、食物繊維は血糖値やコレステロール値の上昇を抑える働きもあります。
カリウム：舞茸にはナトリウムの約10倍ものカリウムが含まれており、高血圧やむくみの予防に有効です。カリウムはナトリウムとバランスよく摂取することで、体内の水分調節や血圧調整に役立ちます。
ポリフェノール：舞茸には抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれており、老化や生活習慣病の予防に寄与します。ポリフェノールは活性酸素を除去して細胞を守り、免疫力を高める効果もあります。

また、一般的な栄養をそまとめます。