炊飯器レシピ　甘酒を作ろう！簡単放置で米麹甘酒

甘酒を自分で作ると大変ですよね？

そこを半自動で作る方法があります！

タイトル通り炊飯器を使って作りますよ！

簡単レシピで美味しい甘酒を作ろう！！

炊飯器で甘酒！
1. 用意するもの
2. 作り方
甘酒づくりは大変！
1. 甘酒は栄養豊富！

炊飯器で甘酒！

David StephanusによるPixabayからの画像

酒粕から作る甘酒はお鍋でも簡単に作れますよね！

酒粕をお湯で説いて、砂糖やはちみつ、ちょっとの塩で味を調えたら出来上がりです。

しかし！米麹で作る甘酒はちょっと手間がかかります。
（粒々の残った甘酒ですね！）

そこで活躍するのが炊飯器！

焦がすことなく、一定の温度で調理してくれるので甘酒づくりに最適なのです！

早速炊飯器で甘酒つくりをご紹介します。

用意するもの

もちろん炊飯器準備しましょう。

古い型のものでも大丈夫ですよ！

次は甘酒の材料です。

ごはん1合程度（前日の残りでもOK！）
米麹　200g
沸かしたお湯

です。

簡単ですよね。

作り方

早速調理していきましょう！

基本は放置の時間が長いです。

これが甘酒づくりの一番の難点でありますが、温度を上げすぎないことです。
お鍋で調理すると付きっきりで温度が上がりすぎないように見張っていなければなりません。

ところが！炊飯器を使うとこの温度管理が半自動でできますので、その間に別のことをすることができます！

そこが便利ですよね！

では早速参りましょう！

足成より

炊飯器のご飯をしっかり混ぜましょう！
炊飯器を【保温】状態にして、ごはん1合程（炊いたもの）をよく混ぜます。
ぬるま湯を準備しましょう！
- 沸騰したお湯　100ml
- お水　400ml
米麹を準備しましょう！
ボウルに米麹200gをあけて、2で作ったぬるま湯を注ぎます。

よくかき混ぜておきましょう。
ごはんと米麹を混ぜましょう！
炊飯器のご飯に3で作った米麹と汁を注いでしっかりとかき混ぜましょう。
一通り混ざったら落ち着かせます。
蒸らしましょう！
炊飯器の蓋を開けたまま【保温】にしておき、濡れ布巾を上からかけて蒸らします。
この時50~60℃をキープして発酵させます。
（70℃以上になると麹菌が死んでしまいますので気を付けてください。）
3時間ほどこのまま放置します！（ドンつ！）
この間に麹菌がお米のデンプンを糖分へと作り変えます。
あま～～く、美味しくなるように！！
3時間たったら、良くかき混ぜます。
まだ完成ではないですよ！（えっ？まだ！？）ここからさらに2時間ほど待ちます。
30分に1回程度よくかき混ぜましょう！
合計約5時間ほどで完成です！
保存容器に移して冷蔵庫で保存できます。
ただし発酵食品であることもあり、日持ちはしません。
早めに飲み切るようにしてください。