第5回: きゅうりの大量消費簡単レシピ：手軽に美味しく健康に

家庭菜園できゅうりを育てていると、収穫が多すぎて困ることってありますよね。

毎日大量のきゅうりが採れると、どうやって消費すればいいのか悩んでしまいます。

そこで今回は、手軽に美味しく健康にきゅうりを大量消費できる簡単レシピをご紹介します。

飽きずに楽しめるレシピばかりですので、ぜひお試しくださいね。

きゅうりの浅漬けレシピ

きゅうりの浅漬けは、簡単に作れて日持ちもするので大量消費にぴったりですよ。

作り方もシンプルで、きゅうりを切って塩と一緒に揉み込むだけです。

漬ける時間を調整することで、お好みの塩加減にできます。

夏の暑い日には、冷たい浅漬けがさっぱりとして最高です。

基本の浅漬けの作り方

きゅうりを適当な大きさに切り、塩をまぶして揉み込みます。

その後、冷蔵庫で1時間ほど置けば完成です。

お好みで昆布や鷹の爪を加えると、さらに美味しくなりますよ。

• 材料:
  • きゅうり: 3本
  • 塩: 大さじ1
  • 昆布（お好みで）: 10cm
  • 鷹の爪（お好みで）: 1本
• 作り方:
  1. きゅうりを洗い、縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。
  2. ボウルにきゅうりを入れ、塩をまぶしてよく揉み込みます。
  3. 昆布と鷹の爪を加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
  4. 水気を軽く絞ってから、器に盛り付けて完成です。

ピリ辛浅漬けの作り方

基本の浅漬けに、醤油と少量の唐辛子を加えるだけで、ピリ辛の浅漬けが完成します。

おつまみとしてもぴったりですので、お酒のお供にぜひどうぞ。

• 材料:
  • きゅうり: 3本
  • 塩: 大さじ1
  • 醤油: 大さじ1
  • 唐辛子: 少々
• 作り方:
  1. きゅうりを洗い、縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。
  2. ボウルにきゅうりを入れ、塩をまぶしてよく揉み込みます。
  3. 醤油と唐辛子を加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
  4. 水気を軽く絞ってから、器に盛り付けて完成です。

応用編：きゅうりの変わり種浅漬けの作り方

きゅうりの浅漬けはアレンジ次第で様々な味を楽しむことができますよ。

ここでは、きゅうりの変わり種浅漬けの作り方をいくつか紹介しますね。

どれも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

ハーブ風味の浅漬け

基本の浅漬けに、好きなハーブ（ディルやパセリなど）を加えるだけで、香り豊かな浅漬けが楽しめます。

• 材料:
  • きゅうり: 3本
  • 塩: 大さじ1
  • ハーブ（ディル、パセリなど）: 適量
• 作り方:
  1. きゅうりを洗い、縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。
  2. ボウルにきゅうりを入れ、塩をまぶしてよく揉み込みます。
  3. ハーブを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
  4. 水気を軽く絞ってから、器に盛り付けて完成です。

梅風味の浅漬け

基本の浅漬けに、梅干しを加えると、酸味の効いたさっぱりとした浅漬けができます。

• 材料:
  • きゅうり: 3本
  • 塩: 大さじ1
  • 梅干し: 2個
• 作り方:
  1. きゅうりを洗い、縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。
  2. ボウルにきゅうりを入れ、塩をまぶしてよく揉み込みます。
  3. 梅干しを種を取って細かく刻み、きゅうりに加えて混ぜます。
  4. 冷蔵庫で1時間ほど置き、水気を軽く絞ってから、器に盛り付けて完成です。

ヨーグルト風味の浅漬け

基本の浅漬けに、プレーンヨーグルトを加えると、まろやかな味わいの浅漬けが楽しめます。

• 材料:
  • きゅうり: 3本
  • 塩: 大さじ1
  • プレーンヨーグルト: 大さじ2
• 作り方:
  1. きゅうりを洗い、縦半分に切ってから斜めに薄切りにします。
  2. ボウルにきゅうりを入れ、塩をまぶしてよく揉み込みます。
  3. プレーンヨーグルトを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
  4. 水気を軽く絞ってから、器に盛り付けて完成です。

 

きゅうりの大量消費用サラダレシピ

サラダはきゅうりの大量消費に最適です。新鮮なきゅうりを使ったサラダは、栄養もたっぷりでヘルシーです。簡単に作れるので、忙しい時にもぴったりです。ここでは、定番のサラダから少し変わったアレンジサラダまでご紹介しますね。

きゅうりは低カロリーでビタミンやミネラルが豊富に含まれており、健康維持に非常に役立ちます。特に夏の暑い時期には、水分補給にもぴったりです。たくさんのきゅうりを食べやすくするために、サラダのレシピを工夫することで、飽きずに美味しくいただけますよ。

サラダは手軽に作れるので、忙しい日常生活でもすぐに取り入れられるのが魅力です。ここでは、基本のサラダレシピに加え、少し変わったアレンジサラダもご紹介します。どのレシピも2人前の分量で記載していますので、ぜひお試しくださいね。

きゅうりとトマトのシンプルサラダ

まずは基本のシンプルサラダからご紹介します。材料も少なく、手軽に作れるので初心者でも安心です。

• 材料（2人前）
• きゅうり：2本
• トマト：1個
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：適量
• 胡椒：適量
• レモン汁：小さじ1

作り方

• 1. きゅうりとトマトを一口大に切ります。
• 2. ボウルにきゅうりとトマトを入れ、オリーブオイル、塩、胡椒、レモン汁を加えます。
• 3. 全体をよく混ぜ合わせ、味を調整して完成です。

シンプルですが、素材の味を活かしたさっぱりとしたサラダです。オリーブオイルの風味がきゅうりとトマトの味を引き立てます。

きゅうりとヨーグルトのサラダ

次にご紹介するのは、少し変わったヨーグルトを使ったサラダです。爽やかな味わいで、夏にぴったりの一品です。

• 材料（2人前）
• きゅうり：2本
• プレーンヨーグルト：100g
• レモン汁：小さじ1
• 塩：少々
• ミントの葉：適量（お好みで）

作り方

• 1. きゅうりを細かく切ります。
• 2. ボウルにきゅうりとプレーンヨーグルトを入れます。
• 3. レモン汁と塩を加えて混ぜ合わせます。
• 4. お好みでミントの葉を加えて完成です。

ヨーグルトの酸味ときゅうりのシャキシャキ感が絶妙にマッチしたサラダです。ミントの香りが爽やかさをプラスしてくれますよ。

きゅうりとツナのサラダ

最後に、ボリューム感のあるツナを使ったサラダをご紹介します。栄養バランスも良く、満足感のある一品です。

• 材料（2人前）
• きゅうり：2本
• ツナ缶：1缶（約70g）
• マヨネーズ：大さじ2
• 醤油：小さじ1
• 胡椒：適量
• 刻みネギ：適量（お好みで）

作り方

• 1. きゅうりを薄くスライスします。
• 2. ボウルにきゅうりとツナを入れ、マヨネーズ、醤油、胡椒を加えて混ぜ合わせます。
• 3. お好みで刻みネギを加えて完成です。

ツナの旨味とマヨネーズのコクがきゅうりとよく合います。簡単に作れて、食べ応えもあるので、お昼ご飯にもおすすめですよ。

きゅうりをサラダでたくさん食べるための工夫

きゅうりを薄切りにして塩もみしておくとしんなりとして食べやすくなります。

きゅうりは薄くスライスすることで、口当たりが良くなります。塩もみすることで、きゅうりの余分な水分が出て、味が濃くなりますよ。

塩もみしたきゅうりは、サラダに混ぜるだけでなく、他の料理にも使いやすくなります。例えば、和え物や酢の物、炒め物など、さまざまな料理に応用できます。

きゅうりの塩もみは、塩の量を調整することでお好みの塩加減にできます。塩が少ないと感じる場合は、少し多めにしても良いですし、逆に控えめにすることもできます。

塩もみしたきゅうりは、保存もきくので、一度に大量に作っておくと便利です。冷蔵庫で保存しておけば、数日間は美味しく食べられますよ。

ぜひ、きゅうりをたくさん消費するための工夫として、塩もみを試してみてくださいね。簡単にできて、美味しさがアップするので、おすすめですよ。

 

きゅうりのピクルスレシピ

ピクルスは大量に作って保存がきくので、きゅうりの大量消費におすすめです。作り方も簡単で、自宅で手軽に作れます。ピクルス液に漬けるだけで、お好みの味に仕上げることができますよ。ここでは、基本のピクルスと少しアレンジしたピクルスのレシピをご紹介します。

きゅうりを大量に消費する方法の一つとして、ピクルスはとても便利です。なぜなら、ピクルスは保存が効くので、一度にたくさん作っておけば長期間楽しむことができますよ。家庭菜園でたくさん収穫したきゅうりを無駄にしないためにも、ぜひ試してみてくださいね。

ピクルスの作り方はとてもシンプルです。基本のピクルス液にきゅうりを漬けるだけで、美味しいピクルスができあがります。さらに、ちょっとしたアレンジを加えることで、風味豊かなピクルスを楽しむこともできます。今回は、基本のピクルスとディル風味のピクルスのレシピをご紹介します。

たくさんのきゅうりを消費するためには、食べやすくする工夫が大切です。ピクルスにすることで、きゅうりを手軽に美味しく食べられるだけでなく、食感や風味も楽しめます。また、ピクルスはサラダやサンドイッチの付け合わせとしても使えるので、料理の幅が広がりますよ。

基本のピクルスの作り方

まずは、基本のピクルスの作り方をご紹介します。このレシピは非常にシンプルで、初めて作る方でも簡単に挑戦できます。以下の材料と手順を参考にしてくださいね。

材料（2人前）:

• きゅうり: 2本
• 酢: 1カップ
• 水: 1カップ
• 砂糖: 大さじ2
• 塩: 小さじ1

作り方:

1. きゅうりを洗い、縦半分に切ります。
2. 鍋に酢、水、砂糖、塩を入れて火にかけ、沸騰させます。
3. 火を止め、冷ましたピクルス液を保存容器に入れます。
4. きゅうりを容器に入れ、液が全体に行き渡るようにします。
5. 蓋をして冷蔵庫で一晩置きます。

この基本のピクルスは、サンドイッチやハンバーガーの付け合わせにぴったりです。また、冷蔵庫で1週間程度保存がきくので、たくさん作っておいても安心ですよ。

ディル風味のピクルス

続いて、ディル風味のピクルスの作り方をご紹介します。このレシピでは、基本のピクルス液にディルを加えることで、香り豊かなピクルスに仕上げます。ガーリックやマスタードシードを加えると、さらに風味が増しますよ。

材料（2人前）:

• きゅうり: 2本
• 酢: 1カップ
• 水: 1カップ
• 砂糖: 大さじ2
• 塩: 小さじ1
• ディル: 1枝
• ガーリック（スライス）: 1片
• マスタードシード: 小さじ1

作り方:

1. きゅうりを洗い、縦半分に切ります。
2. 鍋に酢、水、砂糖、塩、ガーリック、マスタードシードを入れて火にかけ、沸騰させます。
3. 火を止め、冷ましたピクルス液を保存容器に入れます。
4. ディルときゅうりを容器に入れ、液が全体に行き渡るようにします。
5. 蓋をして冷蔵庫で一晩置きます。

ディル風味のピクルスは、ディルの香りがきゅうりと絶妙にマッチして、とても美味しいです。おつまみとしてもぴったりですので、ぜひお試しくださいね。

以上、基本のピクルスとディル風味のピクルスのレシピをご紹介しました。これらのレシピを活用して、たくさんのきゅうりを手軽に美味しく消費してくださいね。ピクルスは保存が効くので、一度にたくさん作っておくと便利ですよ。

 

きゅうりの大量消費用炒め物レシピ

炒め物は、きゅうりの食感を楽しめる料理です。短時間で火を通すことで、シャキシャキとした食感が残りますよ。

ここでは、きゅうりと他の食材を組み合わせた炒め物のレシピをご紹介しますね。

きゅうりの新鮮な風味を活かしつつ、栄養バランスも考えたレシピです。

簡単に作れるので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりですよ。

きゅうりと豚肉の炒め物

きゅうりと豚肉を使った炒め物は、シンプルながらも美味しい一品です。

豚肉の旨味ときゅうりのさっぱりとした味わいが絶妙にマッチしますよ。

調理も簡単なので、料理初心者でも失敗なく作れます。

ここでは、材料と作り方、さらに美味しくするためのポイントを紹介しますね。

材料（2人前）

• きゅうり：2本
• 豚肉（薄切り）：200g
• にんにく：1片
• 生姜：1片
• 醤油：大さじ2
• 酒：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• 塩・胡椒：適量

作り方

1. きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2. 豚肉は一口大に切り、塩・胡椒で下味をつけます。
3. にんにくと生姜はみじん切りにします。
4. フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
5. 香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。
6. きゅうりを加え、さっと炒めます。
7. 醤油と酒を加え、全体に絡めます。
8. 味を見て、塩・胡椒で調整したら完成です。

美味しく作るためのポイント

• きゅうりを加えた後は、短時間で炒めることが大切です。
• 長時間炒めるときゅうりのシャキシャキ感が失われるので、手早く調理しましょう。
• 豚肉に下味をしっかりつけることで、味がしっかりと馴染みます。
• ごま油を使うことで、風味豊かな炒め物になります。

きゅうりと卵の炒め物

きゅうりと卵の炒め物は、栄養バランスも良く、簡単に作れる一品です。

卵のまろやかさときゅうりのシャキシャキ感が相性抜群ですよ。

調理時間も短いので、忙しい朝食やランチにぴったりです。

ここでは、材料と作り方、さらに美味しくするためのポイントを紹介しますね。

材料（2人前）

• きゅうり：2本
• 卵：3個
• にんにく：1片
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩・胡椒：適量
• 醤油：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1

作り方

1. きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2. 卵は溶いて、塩・胡椒を加えます。
3. にんにくはみじん切りにします。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
5. 香りが立ったらきゅうりを加え、さっと炒めます。
6. きゅうりがしんなりしてきたら、卵を流し入れます。
7. 半熟状になったら、醤油と鶏ガラスープの素を加え、全体を混ぜます。
8. 卵が固まりすぎないうちに火を止め、完成です。

美味しく作るためのポイント

• 卵は半熟の状態で火を止めるのがポイントです。
• きゅうりは長時間炒めず、短時間で調理することでシャキシャキ感を保ちましょう。
• にんにくの香りをしっかりと立てることで、風味豊かな炒め物になります。
• 鶏ガラスープの素を加えることで、コクが増して美味しく仕上がりますよ。

きゅうりとえびの炒め物

きゅうりとえびの炒め物は、豪華で見栄えのする一品です。

えびのプリプリとした食感ときゅうりのシャキシャキ感が楽しめますよ。

簡単に作れるので、おもてなし料理にもぴったりです。

ここでは、材料と作り方、さらに美味しくするためのポイントを紹介しますね。

材料（2人前）

• きゅうり：2本
• えび：200g
• にんにく：1片
• 生姜：1片
• ごま油：大さじ1
• 塩・胡椒：適量
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1

作り方

1. きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
2. えびは殻をむき、背わたを取って下処理をします。
3. にんにくと生姜はみじん切りにします。
4. フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
5. 香りが立ったらえびを加え、色が変わるまで炒めます。
6. きゅうりを加え、さっと炒めます。
7. 醤油と酒を加え、全体に絡めます。
8. 味を見て、塩・胡椒で調整したら完成です。

美味しく作るためのポイント

• えびは短時間で火を通すことで、プリプリとした食感を保ちましょう。
• きゅうりも同様に、短時間でさっと炒めることでシャキシャキ感を残します。
• にんにくと生姜の香りをしっかりと立てることで、風味豊かな炒め物になります。
• えびに下味をつける際、少量の塩と胡椒を振ることで味が引き立ちますよ。

 

きゅうりのジュースレシピ

きゅうりのジュースは、夏の暑い日にぴったりの一品です。ビタミンやミネラルが豊富で、美容にも良いですよ。

ここでは、基本のきゅうりジュースとアレンジジュースのレシピをご紹介します。手軽に作れて、栄養もたっぷりなので、毎日でも飲みたいですね。

きゅうりは水分が多く、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。そのため、美容や健康にも良い影響がありますよ。

また、きゅうりのジュースはさっぱりとしていて飲みやすいので、暑い日や運動後の水分補給にも最適です。ここでは、2人前のレシピを紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。

基本のきゅうりジュース

基本のきゅうりジュースは、シンプルな材料で簡単に作れます。きゅうりの爽やかな味を楽しむことができ、夏にぴったりのドリンクですよ。

材料（2人前）:

• きゅうり: 2本
• 水: 200ml
• レモン汁: 大さじ1
• はちみつ: 大さじ1（お好みで調整）

作り方:

1. きゅうりは皮ごと使うので、よく洗います。
2. 適当な大きさに切り、ミキサーに入れます。
3. 水、レモン汁、はちみつを加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜます。
4. お好みで氷を加えて冷やしてからお召し上がりください。

ポイント:

• きゅうりの皮には栄養が豊富に含まれているので、皮ごと使うと良いですよ。
• レモン汁の量はお好みで調整して、酸味を楽しんでください。
• はちみつの代わりに砂糖やメープルシロップを使っても美味しく仕上がります。

きゅうりとミントのジュース

きゅうりとミントのジュースは、さらに爽やかな味わいが楽しめるアレンジです。ミントの香りが加わり、リフレッシュ効果も期待できますよ。

材料（2人前）:

• きゅうり: 2本
• 水: 200ml
• レモン汁: 大さじ1
• はちみつ: 大さじ1（お好みで調整）
• ミントの葉: 5枚

作り方:

1. きゅうりは皮ごとよく洗い、適当な大きさに切ります。
2. ミントの葉は軽く洗っておきます。
3. ミキサーにきゅうり、水、レモン汁、はちみつ、ミントの葉を入れます。
4. 滑らかになるまでミキサーで混ぜます。
5. お好みで氷を加えて冷やしてからお召し上がりください。

ポイント:

• ミントの葉は入れすぎると苦味が出るので、少量で調整しましょう。
• ミントの代わりにバジルやシソを使っても美味しいアレンジになります。
• フレッシュなミントを使うことで、香りが一層引き立ちますよ。

きゅうりとスイカのジュース

きゅうりとスイカのジュースは、夏にぴったりのフルーティーなドリンクです。スイカの甘さが加わり、子供にも人気のジュースになります。

材料（2人前）:

• きゅうり: 1本
• スイカ: 200g
• 水: 100ml
• レモン汁: 大さじ1
• はちみつ: 大さじ1（お好みで調整）

作り方:

1. きゅうりは皮ごとよく洗い、適当な大きさに切ります。
2. スイカは種を取り除き、適当な大きさに切ります。
3. ミキサーにきゅうり、スイカ、水、レモン汁、はちみつを入れます。
4. 滑らかになるまでミキサーで混ぜます。
5. お好みで氷を加えて冷やしてからお召し上がりください。

ポイント:

• スイカの甘さで十分な場合は、はちみつの量を減らしても良いです。
• スイカの種をしっかりと取り除くことで、滑らかなジュースになります。
• 冷凍スイカを使うと、ひんやりとしたドリンクが楽しめます。

まとめ

きゅうりの大量消費に困ったら、今回紹介したレシピを試してみてください。

手軽に美味しく健康にきゅうりを楽しむことができますよ。

家庭菜園でたくさん収穫できたきゅうりを、飽きずにいろいろな料理で楽しんでくださいね。

きゅうりは低カロリーで栄養価も高く、日々の食事に取り入れることで健康をサポートしてくれます。

また、様々な料理に応用できるため、飽きずに長期間楽しむことができます。

大量にきゅうりが手に入ったときは、今回のレシピを参考にして、無駄なく美味しく消費しましょう。

きゅうりの保存方法

きゅうりを新鮮なまま保存するためには、冷蔵庫の野菜室で保存するのがベストです。

きゅうりは水分が多いため、乾燥しないようにラップで包んで保存すると良いですよ。

さらに、少量の酢を加えた水に漬けて保存する方法もあります。

この方法だと、きゅうりが新鮮な状態で長持ちします。

また、切ったきゅうりは水分が抜けやすいので、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。

保存方法を工夫することで、きゅうりを美味しく楽しむことができますよ。

きゅうりの健康効果

きゅうりにはビタミンCやカリウムが豊富に含まれており、免疫力を高めたり、血圧を下げる効果があります。

さらに、きゅうりに含まれるククルビタシンという成分には抗酸化作用があり、老化防止やがん予防にも効果的です。

きゅうりを食事に取り入れることで、健康を維持するサポートをしてくれますよ。

また、きゅうりは低カロリーでダイエット中の方にもおすすめです。

水分が多く、満腹感を得やすいため、過食を防ぐ効果も期待できます。

美味しく健康をサポートしてくれるきゅうりを、ぜひ毎日の食事に取り入れてくださいね。

きゅうりの豆知識

きゅうりは約95％が水分でできており、夏の水分補給にもぴったりです。

古代エジプトでは、きゅうりが美容に良いとされ、クレオパトラも愛用していたと言われています。

また、きゅうりには熱を下げる効果があり、熱中症対策にもおすすめです。

きゅうりを使った料理は、涼しげな見た目も楽しめるので、暑い季節には特に重宝しますよ。

世界中で愛されているきゅうりの魅力を再発見し、美味しく健康に役立てましょう。

きゅうりの歴史や栄養価、健康効果など、知っておくと料理がもっと楽しくなりますね。

 

⇦ 第4回: きゅうりの保存術：鮮度を保つプロのコツ

第6回: きゅうりの浅漬けマスター：失敗しない作り方 ⇨