ウェルシュ菌

2日目のカレーの食中毒は、じゃがいもだけの問題ではありません。ウェルシュ菌と芽胞の特徴、小分けして素早く冷ます手順、冷蔵・冷凍、再加熱と電子レンジの注意点、ソラニンとの違いを整理します。