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カビ菌の世界は想像以上に奥深く、私たちの生活に密接に関わっています。日常的に見過ごされがちなカビですが、その中には医薬品や農業に役立つ薬品級の産生物質を生み出す種類も存在します。この記事では、そんなカビ菌の驚くべき能力と、その種類について掘...

紅麹製品の信頼と安全性を象徴する小林製薬。その紅麹の供給先が、いったいどの企業なのか、多くの方が注目していますね。 最近、小林製薬から紅麹を卸している企業が公表され、その数なんと52社！さらに、これらの企業から紅麹原料を仕入れ、製品を製造し...

紅麹とベニコウジ色素、一見似ているかもしれませんが、その成分や用途には大きな違いがあります。 この記事では、両者の主要成分を比較し、それぞれがどのように私たちの生活に役立っているのかを探ります。 一緒にその秘密を解き明かしましょうね。 ##...

私たちの生活に密接に関わる麹菌とカビ菌。食品の発酵から健康問題まで、その影響は多岐にわたります。 では、麹菌とカビ菌、どちらの繁殖力がより強いのでしょうか？ この記事では、両者の特性を比較し、それぞれがもつ驚くべき能力に迫ります。 カビの繁...

健康食品の成分として用いられていた紅麹から健康被害が報告され、その中心にある小林製薬。特に大阪工場の不備が、この問題の一因として浮上しています。ここでは、紅麹問題の根底にある大阪工場の状況と、これがどのように問題に繋がったのかを解説していき...

小林製薬の紅麹サプリの健康被害の問題で、未知の成分として分析された物質が「プベルル酸」と判明したようです。 しかし、この成分については多くの人が知らないことが多いですよね。今回はプベルル酸の正体と、それが私たちの健康にどのように関わってくる...

日本の伝統食材である「紅麹」と「塩麹」。似ている名前だけど、実はそれぞれ全く異なる特徴を持っています。この記事では、紅麹と塩麹の違いを掘り下げ、その魅力と活用法についてお話ししますよ。 紅麹と塩麹って何？ 紅麹とは、麹菌の一種である紅麹菌を...

近年注目を集める機能性食品ですが、その種類は多岐にわたります。本記事では、健康維持に役立つ機能性食品の種類を一覧で紹介します。 機能性表示食品制度について理解を深めることで、より賢い食品選びが可能になりますよ。さぁ、あなたの健康ライフをサポ...

麹菌は私たちの食生活に欠かせない存在ですが、その種類や健康への影響について、詳しく知っていますか？実は麹菌には多様な種類があり、中には健康被害を引き起こす可能性があるものも存在します。 この記事では、麹菌の基本的な種類と、健康に対するプラス...

紅麹、この伝統的な発酵食品が私たちの生活にどのように溶け込んでいるかご存知ですか？古来中国から伝わるこの素材は、今や健康維持や料理の味わい深さを加えるため世界中で利用されています。 紅麹は、米などの穀類を特定の糸状菌で発酵させて作られ、その...